地摊上的小吃，一般都是摊主，在家自己做的安布安全见不健康这个问题，其实也是因人而异的。

首先你去逛街，逛夜市的话肯定会看到，有一些地摊摊主，他们在卖一些小吃，比如说烧烤粉条酸辣粉之类的，这些小吃的话，一般都是他们自己，在家做好之后再拿过来卖的，晚上的话可能这些比较多，但是在早上的话就有一些面粉之类的早餐。因为今年疫情的缘故，所以国家开放的地摊政策很多人都选择出来了，摆地摊卖什么样的东西都有，但是卖吃的话，这个可能就有点违反国家的规定啊，因为你卖小吃的话，你并没有食品安全经营许可证，所以说就是非法的在卖，没有食品安全许可证的话，这一点就没有办法保证看上面的东西是安全的，他的原材料是不致癌的。所以我个人建议如果有人摆地摊卖吃的，建议是不要去买的，还是在一些餐馆，或者是有营业执照的地方去买才行，不然的话你在他的摊位上吃坏肚子第二天找他去理论的话，他可能就已经不在了。而且我个人觉得摆地摊卖小吃，其实跟外面的外卖小作坊是一个性质，是比较脏乱差的，可以吃，但是一定要少吃。而且像这些小吃的地摊货源一般都是低价的从淘宝或者是从其他的渠道低价批发的这些食材，一般都有食品添加剂，对人的身体都是有害的。

所以我个人建议最好不要去地摊上买小吃。